成为餐饮服务食品安全示范单位

2020-02-05 08:04

2015年12月,索迪斯与中国青少年发展基金会合作在河北省丰宁满族自治县捐赠了其第一座索迪斯希望厨房,近200名学生吃上了“营养午餐”。“‘希望厨房’这个项目与我们的主营业务非常相关,我们期望能和中国青少年发展基金会以及支持这个项目的其他企业长期合作,将索迪斯在厨房设计、菜单设计和餐厅运营上的专业经验贡献给这个项目,为提高中国农村学子的生活质量尽自己的一份力。”范如诺说。目前,索迪斯中国已经组建起了一支20人的专家志愿者团队,包括营养师、菜单专家、健康安全环境经理、资深主厨、餐饮营运经理等。这个团队正在根据已建成希望厨房所在省份的食材条件和饮食习惯开发学生营养菜单、烹饪、食品卫生及厨房设备安全等方面的培训资料。

“服务行业是对人负责,在食品安全和人员安全问题上,努力永远都不嫌多。”范如诺认为有专职的健康安全环境团队、标准化监督、培训和反馈体系和专业的标准作业流程固然重要,强化员工的安全意识、让“安全”变成一种企业文化才是在战略层面上的重视。索迪斯今年在全国的办公室和营运点推出了“安全每一天”项目,通过安全自查、安全观察等工具来提高全体员工的安全意识,为客户和个人减少安全风险。在食品卫生安全方面,过去一年已经有多个索迪斯运营的员工餐厅得到了当地食品药品监督局等权威机构的认可,成为“餐饮服务食品安全示范单位”。一线员工的安全意识也在意想不到的时候为客户带来价值。今年5月,索迪斯驻上海某知名制药企业营运点的保洁领班叶阿姨在和同事进行日常清扫的时候闻到莫名的焦糊味并及时将这一异常情况告知了客户。经客户排查发现是开关面板电气线路老化导致部分线路烧焦,随即进行了检修和更换。客户专门为此发送感谢信对叶阿姨的行为表示赞赏:“贵司员工的表现正符合我司的价值观,为我司消除了安全隐患,传递了正能量。”